Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 plakjes bacon, 1 grote ui, 1 groene paprika, 3 teentjes knoflook, 1 stronk bleekselderij, 220 gr. langkorrelige rijst, 500 ml. kippenbouillon, 440 gr. gezeefde tomaten in blik, 2 tl. cajunkruiden, 1 tl. gedroogde tijm, 500 gr. rauwe middelgrote garnalen, 1 plak gerookte ham van 155 gr., 3 lente-uitjes.
Voorbereiding:
Bereid het volgende voor, maar houd de bewerkte ingredienten nog even apart. - Snijd de bacon in reepjes, - snipper de ui, - snijd de paprika in stukjes, - pers de knoflooktenen, - kook de kippenbouillon, - pureer de gezeefde tomaten, pel en verwijder de darmkanalen van de garnalen. - snijd de gerookte ham in blokjes. - snipper de lente-uitjes.
Bereidingswijze:
- Bak de baconreepjes 5 minuten in een koekepan tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Doe de uisnippers in de pan en bak ze al roerende 5 min. totdat ze glazig zijn. - Voeg de paprika, bleekselderij en knoflook toe en bak dit nog eens 3 min. - Voeg de rijst toe en bak hem onder regelmatig roeren 5 min. totdat het geheel glazig is. - Voeg de bouillon, tomatenpuree, cajunkruiden en tijm toe en breng het geheel aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het geheel 15 min. doorkoken. Roer de garnalen en de ham erdoor, dek de pan af en laat het geheel nog eens 10 min. koken, totdat de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
|
|